作文素材智力开发广告投放学校入驻 自助建站网站定制

登录 注册

围棋 主持人 书法 少儿英语 拉丁舞 珠心算 钢琴 跆拳道

企管学历互动 题库
首页 > 嘉禾故事 >> 秋风霜后蟹
秋风霜后蟹
发表时间:2020-06-06 14:53:08     阅读次数:501     本文编辑:嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网
  二十世纪七八十年代,阳澄湖大闸蟹还没有声名鹊起。蟹都是野生的。在乌镇乡下,无论是河港浜兜还是水渠水沟都有蟹,可见那时的生态环境不错。

  乌镇本地的湖蟹,土话叫毛脚蟹,青黑色的壳,尤其是蟹钳上的金毛又浓又密。每年农历九月过后,乡下人捉了,用稻草绳一只只绑好成串,拎着上街来卖。毛脚蟹不大,每只一般在二两左右,三两以上的,算得上是大蟹了。乡谚云“九雌十雄”,这是指农历九月的雌蟹有黄,十月的雄蟹有膏,所以,吃蟹最好的时段,指的就是这个。

  出生于吴县(今江苏苏州)的清代诗人舒位有一首《说蟹三十韵》,专门写蟹:“十月湖蟹雄,风味出葭菼。溪庄黄竹围,野舸青灯点。霜落烟濛濛,波开泥黮黮……”舒位在乾隆五十五年(1790)至嘉庆七年(1802)寓居乌镇。他在寓居乌镇前,曾几度到过乌镇,乾隆五十二年(1787)所作的《乌镇雨夜丁受五元采孝廉招食蟹作》中就写了吃蟹的情形:“就中一味最殊绝,琳琅红背花瓷堆。烟波钓徒尔何许,明灯秋簖分湖隈……红云百辣滴珠醋,老饕染指涎流颏……”

  丁掇英,名元采,字受五,从小刻苦好学,特别擅长楷书,可是先后十次应试举人均落第。直到乾隆四十二年(1777)才终于中举,后来在秀水县(今属嘉兴市)掌管文教二十年。

  民国《乌青镇志》中也有“溪蟹”一物:“出东西烂溪,稻熟时肥美,霜后者更佳。”再往前,还可以追溯到乾隆年间举人陆世埰的一组诗《双溪棹歌》。陆氏是乌镇望族,陆世埰于乾隆十五年(1750)中举,乾隆三十一年(1766)任临海教谕。清代名医陆以湉是陆世埰的孙子,他的《冷庐杂识》中有一篇《丁掇英先生》,从中我们知道,丁掇英和陆以湉的伯父陆元鋐是同年乡举,后来还结儿女姻,陆元鋐长女陆纯葆嫁给了丁掇英的长子丁仁咸。

  陆世埰的《双溪棹歌》中,有一首反映当时乌镇人吃银鱼和湖蟹的诗:“太师桥下棹归航,片片银鱼雪满筐。不及澜溪霜后蟹,桃花醋捣紫芽姜。”银鱼是太湖特产,素有盛名,而苏浙交界处的太师桥下也有银鱼。桐乡作家钟桂松在《诗里乌镇》中写道:“据说太湖银鱼往南游过南浔,一直游到乌镇北栅的太师桥为止,再也不往南边游了。所以,捕银鱼到太师桥即可。”

  在诗人眼中,这种鲜美白嫩的银鱼却不如乌镇本地产的湖蟹,澜溪是乌镇北栅郊外的一条河,沿澜溪塘落北,迤东有一水相隔,河之北地属嘉兴。

  当秋风起后,澜溪塘的湖蟹也肥了,用紫芽姜捣碎后放进桃花醋里作佐料,此种吃法至今不变,也确是远胜太湖银鱼,不过桃花醋早已失传,只留下一个诗意十足的名称。
作者: 乐忆英
上一篇:胥塘曲
下一篇:七月七,撩菱秧