“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”中唐诗人李绅所作《悯农》描写了农民种田的辛苦，道出了每一粒粮食的来之不易。今天，每读这首小诗，我就想起幼年时的耕作情景来。

　　秋天，收割稻谷后，还要把稻谷轧成白米。那时候，没有机械，全靠双手操作。割稻是很累的活，面朝黄土背朝天，用镰刀把成熟的稻子，一把一把割下来。即使是老农民，割了一天稻子，也会“稻膨”——两条腿胀得硬邦邦，好像绑上了石头，腰也酸得很，直不起来，走起路来很不自在。

　　割下的稻子还要脱粒。天气晴朗的日子，就要把稻桶扛到田里。稻桶用厚木板做成，上面开了口子，底部收拢，像一张小小的板桌面，四面围着木板。稻桶里面斜放一张稻床。那是一块四方的树木架子，中间一根竖撑，上面横钉着几根竹骨。脱粒就是打稻，俗称掼稻，稻桶的前边，左中右三面还得挡着遮阳篷，以防稻谷飞出稻桶。入秋以后，立冬以前，“嘭嘭嘭！”从田野里传来的这种声音，就是稻草打击稻床发出来的声音，沉闷、浑厚，就像是一个个炸雷，炸雷过后，紧跟着谷粒就像雨点般噼噼啪啪地下来，穿过稻床的竹骨，流入桶底。

　　稻桶里积的稻谷多了，就用畚箕把它们畚到谷箩里，挑到稻场去翻晒。在稻场上，用竹筢扒出乱稻柴。再用生头笪（筛子）筛出生头。如果有风的天气，就在风口扬去瘪谷和生头；没有风，就借助风车，扇去瘪谷和生头。剩下的就是黄澄澄的稻谷了。

　　过去农村里没有轧米的加工厂，只得用木砻碾去稻谷的外壳，俗称“牵砻”。木砻的形状像石磨，多用木料制成。谷子在木砻里经过碾压以后，稻壳就成了砻糠，去掉稻壳的米，叫糙米，但是还不能用它来烧饭。要把糙米变成白米，还得经过舂米这一关。

　　舂米是非常吃力的活儿，用石舂柱把石臼里的糙米的外衣捣碎成粉，变成米糠。大的石臼，搭起架子用脚蹬石舂柱；小户人家，用小石臼，那只能用小石舂柱，石舂柱是用一根树木作柄，一端装着圆锥形的石舂，靠双手操作。俗话说，“养媳妇舂米——眼睛也白转”，养媳妇人小，常常累得要命。舂了头糙，还得舂二糙。这样的白米才能拿去烧饭。所以从一粒稻谷到白米，不知要花上多少精力和力气，真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

　　现在呢，种田不用种秧田，可以直接播种了；秋收，也不用弯腰割稻，联合收割机开到田里，农户只要拿着蛇皮袋装稻谷就行了；轧米机则开到家门口，“乓乓乓”不到几分钟，白米就从斗里哗哗地流了出来。社会的发展让农民在生产上获得了解放。