| 说说五芳斋 | |
| 发表时间：2020-06-08 13:33:17 阅读次数：129 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
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端午节又来临了，人们在端午节有吃粽子的习俗，大家又要抢购嘉兴粽子了。 提起粽子，我会想起旧时嘉兴五芳斋的一番景象。解放初期，张家弄口有三家“三国鼎立”却又同名的“五芳斋”粽子店，招牌上面各有荣记“真正”、庆记“顶顶老”、合记“顶顶真”等三个不同名目的“桂冠”，这是上了年纪的老嘉兴都记得的。当时，三家店互相竞争，都说自己是最老的五芳斋，以便招徕顾客。谁真谁假，哪怕是老嘉兴一时也弄不清。 五芳斋粽子店的开张，是在上世纪四十年代初的日伪统治时期。记得那家合记“顶顶真”五芳斋的店主叫冯昌年，店址选在嘉兴最热闹的北大街（现建国路）张家弄（现勤俭路）口。三家粽子店创建之前，嘉兴城内没有粽子店，只是有小贩在夏夜背着木桶，跑街串巷到处叫卖“火肉粽子”。这些小贩大都来自金华、兰溪等地，他们来嘉兴做弹棉花的活，当夏季淡季来临后，就兼卖粽子或茶叶蛋。 冯昌年当时是北大街上“大加利菜馆”的老板，看到百姓喜欢吃粽子，也动起脑筋在张家弄口开了“五芳斋”粽子店。开张后，不断增加粽子的品种特色，提升质量。除了大肉粽、中肉粽外，还增加了猪油豆沙粽、骨头粽、鸡肉粽、蛋黄粽等。不久，该店也闻名遐迩，远近群众纷至沓来，生意兴隆。 解放后，三家五芳斋粽子店依然互相竞争，直到1956年，因张家弄要拓宽拆建（改建为现在勤俭路），三家粽子店才在无形中消失。后来，有一家在1956年开始的工商业改造中，改为公私合营企业。约到上世纪六十年代，又成为国营企业。虽然嘉兴也有其他牌子的粽子，但是五芳斋却独领风骚于嘉兴的粽子市场。改革开放后，在经营上是更上层楼。上世纪九十年代中期，著名学者费孝通先生来嘉兴题字“嘉兴五芳斋，粽子第一品”。五芳斋又荣获“全国驰名商标”、“中华餐饮名店”等称号，享誉全国。 记得二十年前，我去南通参加老战友聚会。分别时，我请他们来嘉兴一游。大家都来自天南海北，却异口同声说：“嘉兴当然要来的，嘉兴有南湖革命圣地，还可以吃到嘉兴五芳斋的粽子。”可见五芳斋粽子闻名大江南北。如今，外来的旅游者到嘉兴后，也经常会寻找五芳斋粽子店，以品尝和带回这个嘉兴久负盛名的特产——“五芳斋”粽子，认为这样才不虚嘉兴之行。 百年老店之所以成名和经久不衰的原因，无非是经营上的诚信、质量上的保证。现在的五芳斋，生产规模与方式远远超越了上世纪四五十年代的五芳斋，但有时候我们往往还会听到群众认为粽子质量相对不如以前了，说是现在大肉粽比不上过去的中肉粽，中肉粽则几乎不见肉了，猪油豆沙粽不见猪油了……这是一种挑剔也是一种爱护，因为通过几辈人所创造出的名店，着实来之不易。 我是一个土生土长的嘉兴人，现年逾八旬，却见证了五芳斋的成长和发展，五芳斋闻名国内，也是嘉兴人民的荣幸。在我有生之年，假设能看到“五芳斋”粽子与肯德基、麦当劳一样成为国际快餐市场中的东方式美食，那会感到无比欣慰与自豪。 |
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| 作者: 马加泽 | |
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