| 话说乌镇百年茶食店 | |
| 发表时间：2020-06-08 13:34:23 阅读次数：189 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
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乌镇早年曾是商贾云集之地，经济繁荣，民众生活富裕。由此，一批苏杭京帮的茶食行业纷纷前来开办各具特色的茶食店。吴聚盛茶食店就是众多著名茶食店中的一家。 茶食店，又叫“糕饼店”、“糖果店”。旧时，乌镇乡俗十分讲究，每到四时八节或婚丧寿庆、斋神祭祖之时，总要赋予浓郁的饮食色彩。比如按节气，春耕时做“撑腰糕”，望蚕讯时做软糕，伏夏时做绿豆糕，中秋时做月饼，秋后做酥糖，过年时做年糕。按宴庆，婚嫁时做松糕，祝寿时做寿桃，定亲、报吉时要做定胜糕，还有新年斋供用的嵌花云片糕、橘红糕、寸金糖、芝麻片等。 乌镇曾经有南、北两家吴聚盛茶食店，源出一家，经营百年，久负盛名，祖上是南京，原是诗书传家，也有一些资产，经过几代读书，因为屡试不中，家境越来越窘迫。后来吴氏祖先抛弃读书从仕的幻想，学习制作宁式茶食的手艺，但在同行竞争中处于劣势，于是就将房地店铺变卖，带着家眷来到乌镇，在乌镇北栅开起了茶食店。 吴氏先辈在乌镇几经拼搏，渐成气候，到了清朝道光年间的吴伟人，家境日渐殷实，资产丰裕，于是购置田地。吴伟人再传吴云舟，此时，因为善于经营管理和保持宁式特色，生意做得更大。于是，在乌镇南栅买下三间三进房子又开了一家分店，由吴伟人的小儿子吴建勋掌管。从此，乌镇有了两家吴聚盛茶食店。 吴聚盛治店有方，和气生财，货真价实，老少无欺，闻名遐迩。 乌镇北栅紧靠嘉兴吴江，北吴聚盛店生意兴隆，南吴聚盛店也是财源滚滚。可是好景不长，辛亥革命成功，乌镇光复前夜，吴云舟继两个儿子之后去世，家中仅剩两个年幼的孙子，眼看家业濒临危机，所幸两房媳妇肩负重任，继续维系店里的生意，起早摸黑，竭力支撑，直至两个孩子长大，北店由吴玉田，南店由吴文钊掌管店务。 不久吴玉田英年早逝，留下独子吴学熙已经长大成人，正在上海某中学读书，只好中途辍学，回来掌管北店，娶妻沈文元，妻也是出生书香门第知书达理之人。这时，吴学熙独自支撑北店，孝敬年轻守寡的母亲夏爱宝，与妻子相敬如宾。但是，北店几经历史的风云，家产被改造，公私合营之后，吴学熙成了乌镇烟糖公司的一名普通店员。 吴学熙勤劳持家，赡养老母，与妻子同甘共苦，共生育五子二女，使得吴氏家族人丁兴旺，沈文元也被称为“光荣妈妈”。由于子女多，家底薄，但是吴学熙作为一家之长，对子女严格教育，想尽一切办法供子女上学读书，传承了上代人识书知礼的优良传统。后来子女响应国家号召，三个子女上山下乡接受贫下中农再教育，后来陆续调回城里重新落实了居民户口。长子吴冠祥远离家乡去安吉煤矿工作，后来调至绍兴钢铁厂。 每当长子带着家眷回家看望父母，母亲沈文元就会把黑芝麻倒入比大碗稍大的石臼里，用石杵捣碎芝麻，加上白糖，做成喷香的芝麻糊，不管是干吃还是泡开水都很好吃。家里还有一些大口的玻璃瓶，有的盛放着橘子皮做的蜜饯，有的是冬瓜糖，有的是肉松，都是沈文元老人亲自做的。在食品缺乏的年代，家中的这些手工制成的食品成了孩子们难得吃到的美食佳肴。 整个吴氏家族因为祖上艰苦创业的历程，诚实善良、节俭正直的品质影响了下一代，虽然两家茶食店没有延续下来，但是吴家子孙后代仍然致力于读书升学，其家族中有一人就读于美国耶鲁大学，一人就读于北京大学。 |
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| 作者: 吴巧英 | |
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