| 嘉兴早期的“冰厂” | |
| 发表时间：2020-06-08 13:34:12 阅读次数：234 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
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冰厂，顾名思义就是制冰的工厂。但这里说的可不是制冰的工厂，只是“藏冰”的地方。 嘉兴办冰厂的历史最迟可追溯到清末。太平天国战争以后，嘉兴的商业重心移至北大街、中街和塘湾街一带（今建国路、中基路东段、北京路），而塘湾街一带有许多商号经营鲜货或水产，这些货物难以远运保鲜，特别是夏秋季节。听塘湾街附近的老人说，那时有一位鲜货行的老板突发奇想，他联想到嘉兴有“山茹落窖”的保藏方法使山茹不腐烂，那么冬天的天然冰也可以用“落窖”的方法保藏。“落窖”是嘉兴话，就是“窖藏”的意思。这年冬天，老板让员工在后院挖了一个坑作窖，按山茹窖的做法，在底部和四壁垫了厚厚的稻草，然后把大的冰块搬入窖里，又严严实实地盖了厚厚一层稻草，再罩上泥土踩结实，又在泥土上盖了厚厚的一层稻草结成的草扇。第二年夏天挖去泥土，翻开稻草时，只觉一阵凉气袭来，窖里的冰居然大多没有融化。他十分高兴，把冰用于货品保鲜，这一年他生意特别好。 第二年，他又把窖挖大，储藏的冰也多了。消息传到其他经营鲜货的老板那里，就有人向他求购。老板看到了商机，就决定开设“冰厂”。他选定塘湾街北面一个叫许家坟的地方，租地开设“益生冰厂”。他开厂很特别，既不盖房造屋，也不购进设备，只是盖了几个草棚，在草棚下挖了大小不一的十几个坑作为冰窖。 夏天又到了，老板打开冰窖后，只见冰块晶莹闪亮。他高兴极了，于是打出了“益生冰厂供应冰块”的广告，塘湾街一带的鲜货水产商都向冰厂要货。炎热的夏天能有冰块，在嘉兴一时传为新闻。这一年，老板赚了一大票，“益生冰厂”也出了名。许家坟冰厂旁边那条运冰的河也被称为“冰厂河”。 此后，冰的销路日大，单靠益生冰厂一家供应不过来，以后又有人在附近的杉青闸开设了“晶华藏冰室”，在塘汇开设了“胜晶冰厂”。 |
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| 作者: 徐元观 | |
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