| 南汇钩沉（四） | |
| 发表时间：2020-06-08 17:41:36 阅读次数：397 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
 曾经的蒋正盛烟号的晒场 三益堂 蒋长林和蒋志新不同房头，在宗族中地位不高，但商业上的成功，使他成为南汇镇极负乡望的人物。 蒋长林道光年间生人，去世于民初。他倾一生精力、心血经营的蒋正盛烟号，是蒋家的祖业，创始于清道光年间。长林公的父、祖父，应该是蒋正盛烟号的开办者，可惜生平事迹都失记。嘉兴的烟丝制作和买卖，乾隆中已有记载，《古禾杂识》卷四记云：“市肆中招牌，或书名烟，或书烟魁；通衢曲巷，处处有之。其类有生熟二种，熟者炒以火酒，色紫而赤，非善服者，乍尝即醉呕矣。生者用姜黄及硝，并杂以兰花子、沉檀屑之类，香韵较胜，味亦平淡。其名甚多，有双凤、麟凤、白丝、香丝、拣片、白片、奇品，皆市人创立名色，其实亦不甚相远。” 烟丝，简单说，将烟叶整理过（配方各有讲究），然后用烟刨刨出细丝，再加以炒或烘的制法即成。是装在烟管吸食，所以就叫它旱烟，而别有一种装水烟筒吸的，则名水烟，亦称“皮丝”。嘉兴向不产水烟丝，多从山西、兰州进货。 讲到烟管，可备一说。烟管之制，北方大多以乌木为之。江南则细竹竿为管，竹节打通，短者一尺或六寸，长者三尺、二尺不等。一端安铜的锅，装烟，称“烟斗”；一端安铜或玉石、翡翠、象牙的“嘴”可衔在口中吸，谓“咬口”。 烟管以久用者为佳，其杆经手摩挲、烟熏，久之色黑润或樱珠红。 有一式极简陋的，并无烟斗、咬口的装置，只用一支竹鞭根，极细长，打通竹节，一头挖个孔装烟，一头咬在嘴里吸，容量小，只“嗤——噗”一口烟，拿起烟管往火钵上磕去烟灰，其声“梆梆”，俗呼“敲梆烟”。此种吸烟法旧时桐乡最多见，每于冬闲，七八人、十数人聚一处，坐矮凳在廊棚下，围着一个火钵（陶器，钵中燃炭墼、火灰，火暗红），说说闲话，各人手中的烟管不时伸向火钵，点爇烟丝，嗤噗声、梆梆声，不绝于耳。中有年老长者，齿尽脱落，嘬唇而吸，两颊深陷，神态迷醉，真乡村别有之情味也。 项映薇在《古禾杂识》中所记的史料价值，是可供推想，嘉兴的烟丝业在乾隆时既已兴起，那么，彼时的烟客一定不在少数。从士大夫、缙绅、儒生、纨绔子弟、名媛闺秀到平民、贩夫走卒以及医卜星相、僧尼黄冠等，多有以手执一管吞云吐雾为乐的嗜好。著作《癸巳存稿》的俞正燮讲到烟草：“崇祯末，嘉兴遍处栽种，三尺童子莫不食烟。”这又把嘉兴人的嗜烟史从乾隆年间往前推了一百多年。三尺童子，少年郎耳，或者他还是个刚刚不穿开裆裤的小男孩，竟像大人似的双手托着一支二三尺长的烟管，撅起个叼奶头的嘴，“嗤啦嗤啦”吸旱烟。 俞理初是道光举人，学识宏赡，治经考据，极板正。他的话可信，应当不诬。 吸烟者众。烟丝业趋利而兴于市。南汇蒋正盛初创时，和嘉善张五房同为嘉兴府著名的烟丝店坊。尔后，相继有陶庄王源利，干窑柯鼎裕，魏塘恒丰，西塘潘乾泰，硖石万隆兴、老俞义成、杨家兴，乌镇陆聚顺，嘉兴源茂昌等数十家烟号的开设，这是清中叶以降，嘉兴烟丝行业的一个大概，而蒋正盛始终为其中的翘楚。 |
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| 作者: 陆明 袁培德 | |
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