| 七月半裹馄饨 | |
| 发表时间：2020-06-08 15:46:16 阅读次数：231 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
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在桐乡农村地区，到了农历七月中旬，家家户户要过“七月半节”。农历七月初十到二十，是过七月半的时段。叫么叫七月半，但很少有人家在七月十五那天过节，总会提前或延后，如果大家都挤在同一天过，到哪里去邀客人？主人一般提前两三天去邀客人，请的是男主人姐妹家、女主人娘家之类的近亲。 姑妈家今年的七月半是在七月十二那天过的。那天，姑父天蒙蒙亮就起床出市，到镇上买来小馄饨皮子、鸡鸭鱼肉、豆干千张、青菜豇豆等一应物品，回家交给姑妈操办。姑妈按部就班，先烧肉，因为肉要难烧熟，而且要用肉汤下馄饨。过七月半最重要一项内容是裹馄饨，往往要买上五六斤馄饨皮子，而且要挑皮薄得透明的那种。姑妈将带点肥肉的精肉切细剁匀，拌上葱末、盐、味精、料酒，然后将馄饨皮和肉放到洗刷干净的蚕匾里，去墙角边摘几片嫩绿的南瓜叶，和婆婆一起围着蚕匾裹馄饨。要干蒸的馄饨必须先放到南瓜叶上，一来不粘蒸架，二来馅不会溢出流到饭里。 我和奶奶八点多就去了，一到我先帮着裹馄饨，奶奶帮着烧火，姑妈跑进跑出，忙得顾不上和我们说话。等到十来点钟，大家早饭没吃，肚皮有些饿了，姑妈在土灶上烧水，准备先下几碗馄饨填填肚。水一开，馄饨一倒，灶头上准备几只放了肉汤、味精和青葱的碗，等锅里冒起一层白汤，便用漏勺一勺勺将馄饨盛到碗里。自己裹的馄饨皮薄肉多，碗里飘着一层油，香得很，连吃两大碗不在话下。 碗馄一吃，就可以休息下了。姑妈在桌上放好烧好的荤菜素菜，恭敬地放上六神图，点上香烛，酒盅里倒上酒，摆上蒸熟的糖馅馄饨和肉馅馄饨，然后磕头拜揖。大约忙到下午一二点，祭祀完上祖土地，吹灭蜡烛，将菜搬到灶头上放一放，重新放到锅里热一热，再搬出去供大家吃。仪式终于完成，大家开始吃饭聊天，家里收成、生产生活、村民轶闻、家长里短，天南海北地聊。其他客人还有姑父两个妹子一家、大伯家的儿子。人一多，话就多，往往聊个半天，才动一动筷子，讲的人放下筷子认真地讲，听的人筷子停在半空中认真地听，难得围在一起吃饭聊天，都十分开心。等到三四点，大家酒足饭饱要回去时，姑妈还要送些熟馄饨和生馄饨，让大家带回家让家人尝尝。忙碌了一天，从日头还没出来时忙起，直到日头西下，这七月半才算过完。 印象中，七月半最大的特点就是吃馄饨。这一习俗的形成可能与当地农事有关。农谚有云“苦圆子，甜馄饨”，是说吃了清明圆子后要苦了，因为要农忙了；吃了馄饨后要甜了，因为农闲了。农历七月中旬相对空闲，早稻收起、晚稻种好、蚕也看好。加上前阵子天气热，辛勤劳作了半年的农民也想喘口气休息下，同时为下半年的秋收冬种补充体力。因为家里农活多，平时亲戚朋友间走动联系少，借吃馄饨的机会，碰个头聚一聚，吃点老酒，好好放松下。一来沟通亲情友情，二来交流信息，在那个交通不便、信息闭塞的年代里，七月半的作用可不要小看。 现在，在桐乡农村，七月半照样过，但很多人家已不邀客人了，一来嫌麻烦，二来即使请了，人家不一定有空来。这七月半习俗就只残存了一小半，90后知道七月半习俗的恐怕已经不多了。 |
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| 作者: 姚孝平 | |
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