| 大臼和小臼 | |
| 发表时间：2020-06-08 15:46:22 阅读次数：223 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
|
曾经熟悉的东西渐渐离我们远去，也越来越变得陌生。当我向孩子们说起大臼、小臼舂米时，他们都睁大了眼睛，以为我在说一件河姆渡出土文物。但对于我这样年龄的人来说，臼是最熟悉不过的东西，那是当时农村生活中不可缺少的一个物事，是一宗小江南的缩影。 臼，分大臼和小臼两种，但无论大小，都是用来将糙米加工成白米的一种原始工具，是木砻砻谷后的又一道工序。 大臼，亦称碓。因造价贵，占地面积多，一般只有大户人家才有。石臼很大，一次可舂米四五斗，它的一半埋于地下。紧靠石臼后面是卧式的碓架，有两张书桌长短。中间架起一根很粗的木杠，类似翘翘板。木杠的前方装有一个圆柱形的石杵，石杵重达二三十斤，杵尖上包有铁圈，杵与石臼相对。木杠的另一头做成板状，作为驱动木杠起落的踏板。石杵如鸟。石杵上下起落，犹如一只长颈的鸟在啄米。舂米时，一人或二人站在碓架上，利用自身的重量，一只脚用力踩动踏脚板，使石杵前端上翘，然后松开，石杵自然落在石臼中心。如此循环往复，便是舂米。用大臼舂米，也叫打米。 大臼舂米，是一种沉重的体力劳动。小时候仅跟父亲舂过一次，也许是父亲踩不动那石杵，需要我帮点力。父子二人一前一后站在碓架上，双手吊在上面的横杠上，用脚合力猛踩踏板，反复不已。等一臼米舂好，我已累得满头大汗、筋疲力尽。再看那踏板被踩得油光滑亮，石杵上的铁质杵尖更是磨得闪闪发光。从这光亮中我感受到了父辈的劳累和艰辛。在这个碓房里，一年四季，几乎都能听到舂米的声音，那是乡村牧歌的一部分。许是因为石臼太接近土地的缘故，那声音听起来总是有点发“瓮”，像是一声声叹息。 小臼舂米，相对要简单得多。小臼差不多每家每户都有，大多为陶制品，和瓦当一般颜色。圆形，口大底小，容量也较小，一次舂米不足一斗。臼杵为木质，手腕粗细，三尺长短。上端装一块五六斤重的圆形尖石，以增加舂米时的重量；下端箍着一个铁圈，以增强杵尖的磨擦力和耐磨度。舂米时，人坐在凳子上，小臼放在两腿之间，双手持木杵，一下一下反复往下捣，直到米糠完全从糙米上剥落下来。然后用米筛筛去米糠，白花花的大米就呈现在眼前。 小臼舂米，俗称“触小臼”。这样的活，多半是由女人和孩子们来做的。秋收后的雨天或黄昏，从农家屋子里常常会传出“咔嚓、咔嚓”的舂米声。这沉闷的声音，犹如不绝的歌声，如今虽已远去，但只要我的记忆屏幕上出现那些从暮色中渐渐消失的身影，我就会想起那个年代和那个年代里曾经生活过的人们。 |
|
| 作者: 吴顺荣 | |
| 上一篇：六月六，晒得鸭蛋熟 | |
| 下一篇：鳌山灯会 |