| 裹馄饨 | |
| 发表时间：2020-06-08 15:47:02 阅读次数：295 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
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农历七月十三，是海盐习俗上的“裹馄饨日”。这一天，裹馄饨是每家的大事。这天吃的馄饨，还被称为“甜馄饨”——因为到了这天，夏粮收获了，也预示着农活轻松了。 记忆中，小时候家里从未裹过肉馄饨。因为猪肉是逢年过节家里祭祀用的重头餐，哪里舍得用在裹馄饨上。“裹馄饨日”里的馄饨就两个品种，一种是甜馄饨，红糖馅；另一种是南瓜馅，把青南瓜切成丝，放盐炒一下，做裹馄饨的馅。 海盐人做糖馄饨，往往在蒸架上垫一块清洁的布，把裹好的馄饨整齐地摆放在布上，蒸熟后抓在手里吃；南瓜馄饨则烧成汤馄饨，盛在碗里吃。 小时候，想要吃肉馄饨，只有去街上的吃食店里买来吃，每碗卖壹角伍分。说是肉馄饨，肉的含量也是非常少，做馅的鲜肉里放有不少葱。所以民间就流传着“捞得牢捞点葱，捞勿牢捞个空”的俗话。 如今，家乡在农历七月十三吃馄饨的风俗还是十分盛行，但大多数裹的都是鲜肉馄饨了。而且自己用面粉筒卷皮子裹馄饨的人家也是非常少了，因为市场上天天有馄饨皮子卖。当然，这一天的馄饨皮子买卖是非常热闹，就像端午节买粽子的火热劲一样。 |
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| 作者: 严金祥 | |
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