| 街上曾经流行马桶糕 | |
| 发表时间：2020-06-08 15:47:10 阅读次数：384 本文编辑：嘉兴少儿/幼儿艺术培训_嘉兴中小学培训_嘉兴草屋网 | |
 这个糕点原名梅花糕，糕的底部圆桶型，似马桶，顶部呈花朵型，似梅花。一俗一雅，两个称呼同时在市井存在，慢慢地马桶糕的呼声竟压到了梅花糕。 马桶糕走红时，做马桶糕的摊贩前，人流源源不断，想吃马桶糕总要等上一会。在等待的过程中，人们边议论社会花边新闻边欣赏制糕人流畅潇洒的动作，毫无怨言。我也经常位列其中，故对马桶糕的制作流程了如指掌。 制作马桶糕需要一个模具，里面呈梅花型排列着近20只马桶糕模子，极像一个放大的马蜂窝。制糕人用装着搅拌好的面糊的铜水壶，蜻蜓点水似的依次往“马蜂窝”里灌注面糊。这只壶造型和我们普通烧水的壶相差不大，只是略大点，尤其是壶嘴特别粗。每当灌到一半状态，制糕人就迅速拿起盛着猪油豆沙的小碗，用竹片往每只糕模里刮上一小匙，这个动作一定要迅速，因为此时已上炉烘烤。紧接着再浇上一层面糊，洒上白糖，盖上铁盖，过10分钟左右，一炉甜香扑鼻的马桶糕便应运而生。 早年魏塘镇做马桶糕的集中在东门人民桥一带，也有身强力壮的将摊流动于县城的街头巷尾，尤其是学校附近，常有人在烧制马桶糕和鸡蛋糕，引来不少放学的少男少女争相购买。那时，一只马桶糕5分钱，鸡蛋糕3分钱。 改革开放后，那些以做马桶糕为业的小店小摊都已歇业，镇上有位姓房的姑娘继承父业，在中山路最热闹的梅谷桥附近开设店铺，做起马桶糕的生意。因为整个县城仅此一家，生意自然越做越旺。当时举国都在大树特树工商个体户，房姑娘因其做的马桶糕热销被有关部门树为个体户典型，并作为劳模上北京参加全国劳模表彰大会，此事曾轰动一时。后因城市改造，房姑娘的店铺不得不拆迁，再加上做马桶糕，辛苦利又薄，房姑娘没有另择地方继续，从此流传了好几代的地方特产马桶糕一度销声匿迹了。 最近听说又有人在做马桶糕了，最终在车站路“集集小镇”旁找到了重现江湖的马桶糕。看到这种几乎湮灭的传统糕点，一股强烈的怀旧思潮不禁涌上心头。当花1.5元从制糕人手中接过马桶糕时，我一下子找回了童年时的甜蜜。 如今做马桶糕的是一对下岗夫妻，从与他们的闲聊中，我了解到他们已是本镇做马桶糕的第四代传人，现在一方面迫于生计，另一方面也不想让这个流传了上百年的地方特产绝迹，于是重操旧业。尽管现在马桶糕的价格已从以前的5分钱涨到后来的5角钱再到现在的1.5元钱，但利润还是很薄。不过夫妇俩表示只要大家喜欢，他们会坚持做下去，让这种本乡本土的传统糕点代代相传。 |
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| 作者: 顾涯 | |
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